Manfaat Ubi Jalar Ungu yang Perlu Anda Ketahui
Ubi jalar ungu|Sumber: galeri foto pribadi Ubi jalar merupakan tanaman menjalar yang ditanam dengan cara stek batang. Nama lain dari ubi jalar ialah ketela rambat. Ada pula yang menyebutnya petatas. Dalam bahasa Latin tanaman ini disebut Ipomea batatas . Dalam bahasa Inggris disebut Sweet potato . Biasanya bagian umbi dari tanaman ini yang dijadikan sumber makanan. Beberapa daerah di Indonesia menjadikannya sebagai makanan pokok. Salah satunya ialah Papua. Selain umbi, daunnya pun dapat diijadikan sayur. Umumnya ubi jalar memiliki rasa yang manis. Ubi jalar dapat diolah menjadi rebusan atau gorengan. Ada pula yang mengolahnya menjadi cake atau roti. Rasanya pun semakin lezat. Ubi jalar memiliki warna yang beragam. Mulai dari warna putih, kuning, oranye, hingga ungu. Warna ungu terbilang warna yang langka. Populasinya pun tidak sebanyak ubi jalar putih, kuning, dan oranye. Dibalik warnanya yang beragam ternyata ubi jalar ungu menyimpan segudang manfaat yang mengejutkan bagi tubuh.